Γκαύτη με άνθρακα/ξύλο ή γκαζόν: Ποια είναι η καλύτερη επιλογή;

Όταν επιλέγετε ένα grill, η πρώτη και σημαντικότερη απόφαση σας είναι αν θα επιλέξετε ένα ξύλινο grill ή ένα grill αερίου.Επικαιροποιώντας τα πλεονεκτήματα κάθεΤα ξύλινα grills παρέχουν το πιο νόστιμο φαγητό, ενώ τα grills με φυσικό αέριο προσφέρουν περισσότερη ευκολία.?Ας το εξερευνήσουμε περαιτέρω.

Η απόλυτη γεύση ψημένου φαγητού για μπάρμπεκιου:

Παρά τη συνεχιζόμενη συζήτηση σχετικά με το ξύλινο grill έναντι του grill αερίου, οι άνθρωποι προτιμούν κυρίως το grilling, καθώς προσδίδει μια ξεχωριστή γεύση στα τρόφιμά τους που δεν μπορούν να αναπαραχθούν από άλλες μεθόδους μαγειρικής.Αυτή η μοναδική γεύση επιτυγχάνεται μέσω δύο βασικών στοιχείωνΣυγκεκριμένα, τα γκριλ αερίου χρησιμοποιούν το ίδιο αέριο με τα λεωφορεία της πόλης, το οποίο εκθέτει τα τρόφιμά σας σε αέρια που μοιάζουν με τη ρύπανση των λεωφορείων της πόλης.Η υπολειπόμενη γεύση αερίων μπορεί να επηρεάσει τη γεύση των τροφίμων και ενδεχομένως να βλάψει την υγείαΈτσι, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι πολλοί άνθρωποι επιλέγουν να αποφεύγουν τις σχάρες αερίου.

Ο συνδυασμός πρωτεϊνών με υδατάνθρακες (ζάχαρη) μέσω θέρμανσης προκαλεί την αντίδραση Maillard, η οποία είναι υπεύθυνη για τη γεύση των τροφίμων.τα τρόφιμα που μαγειρεύονται με αυτή τη διαδικασία προσφέρουν μια πλουσιότερη και πιο περίπλοκη γεύσηΓια να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα ψησίματος, η σχάρα πρέπει να φθάσει σε ελάχιστη θερμοκρασία 500 βαθμών Φαρενάιτ.Η υπέρυθρη θερμότητα που παράγεται από κάρβουνο ή ξύλο ανάβει τις δυνατότητες ψήσιμο της σχάρας. Οι σχάρες αερίου είναι ακατάλληλες για σωστή ψησίμηση, καθώς θερμαίνουν τα τρόφιμα έμμεσα και δεν μπορούν να φτάσουν σε αρκετά υψηλές θερμοκρασίες.τείνουν να είναι μικρά και περιορισμένα σε αριθμόΕπιπλέον, οι περισσότερες σχάρες αερίου δεν καταφέρνουν να επιτύχουν την απαραίτητη θερμότητα για βέλτιστο ψητό.

Οι περισσότερες σχάρες αερίου δεν μπορούν να επιτύχουν τις απαραίτητες υψηλές θερμοκρασίες για σωστή ψήσιμο, αλλά μπορούν να καφέ αρκετά τρόφιμα.Συνήθως ξεκινάει σε περίπου 250 βαθμούς ΦαρενάιτΤο να ψήνεις μόνο σε θερμοκρασία 250 βαθμών Φαρενάιτ και να το μαυρίζεις για πολύ καιρό θα οδηγήσει σε υπερψημένο εσωτερικό κρέας.που είναι ανεπιθύμητοΤο καφέ αφυδατώνει και τσακίζει την επιφάνεια, δημιουργώντας μια αντίθετη υφή μεταξύ της επιφάνειας και του εσωτερικού του φαγητού.

Το καφέ βελτιώνει τη γεύση, αλλά πρέπει να γίνεται προσεκτικά για να αποφεύγεται το υπερβολικό μαγείρεμα.Ένα γκριλ με κάρβουνο είναι μια καλή επιλογή για υψηλές θερμοκρασίες.Για να επιτευχθεί η τέλεια τρυφερότητα των σκληρότερων κρεάτων, όπως το στήθος,να χρησιμοποιούν την αντίστροφη μέθοδο ψησίματος αυξάνοντας αργά την εσωτερική θερμοκρασία σε χαμηλή θερμοκρασία πριν από τη ψησίμηση σε υψηλή θερμοκρασίαΜε την εξάσκηση, μπορείς να γίνεις μάστερ του ψησίματος και να βελτιώσεις την γεύση στην τελειότητα.

Περιμένετε ένα λεπτό! Αξίζει να αναφερθεί ότι πολλά steakhouses χρησιμοποιούν γκριλ αερίου - πιο συγκεκριμένα, εκείνα που μπορούν να φτάσουν θερμοκρασίες 800 ° F - 1200 ° F.Αξίζει να αναφερθεί ότι πολλά steakhouses χρησιμοποιούν γκριλ αερίου - πιο συγκεκριμέναΑξίζει να αναφερθεί ότι πολλά steakhouses χρησιμοποιούν γκαζόνες - πιο συγκεκριμένα, εκείνες που μπορούν να φτάσουν θερμοκρασίες από 800 ° F - 1200 ° F.Αυτό το εύρος θερμοκρασίας ξεπερνά τις δυνατότητες των κανονικών οικιακών ψησίστρων αερίου και είναι κρίσιμο για την επίτευξη ψησίματος από άκρη σε άκρηΑντίθετα, οι περισσότερες σπιτικές σχάρες με φυσικό αέριο δεν έχουν επαρκή ροή αερίου για να παράγουν αυτόν τον βαθμό θερμότητας.επιλέξτε μια σχάρα ικανή να φτάνει θερμοκρασίες τουλάχιστον 500 ° FΟι ερευνητές θεωρούν ότι οι ερευνητές πρέπει να καταβάλουν προσπάθειες για την επίτευξη των στόχων αυτών.Οι σχάρες άνθρακα μπορούν να φτάσουν με εύκολη προσπάθεια θερμοκρασίες που πέφτουν μεταξύ 500 ° F ∼ 800 ° F.

Η απολαυστική γεύση των ψημένων τροφίμων ενισχύεται με την προσθήκη καπνού:

Ο καπνός παράγεται όταν δεν υπάρχει αρκετό οξυγόνο για να καούν πλήρως οι πηγές καυσίμων, όπως ο ξύλος ή το ξύλο.Η μερική καύση οδηγεί στη δημιουργία μικροσκοπικώνΤα σφουγγαρόχρωμα τρόφιμα, όπως το ψωμί, απορροφούν γρήγορα το άρωμα του καπνού.Το να δοκιμάζετε διαφορετικά είδη ξύλου για να επιτύχετε ένα ευρύ φάσμα καπνιστών γεύσεων είναι ένα από τα πλεονεκτήματα της χρήσης ενός γκριλ άνθρακαΓια παράδειγμα, το ξύλο χίκορι προσθέτει μια έντονη και πλούσια γεύση στη μπριζόλα, ενώ το ξύλο βελονίου είναι ιδανικό για σολομό.όπως το περιεχόμενό της σε λιγκνίνη.

Παρόλο που το κύριο συστατικό του άνθρακα είναι ο άνθρακας, ο οποίος παράγει αμελητέο καπνό, ο καπνός στο κάψιμο άνθρακα αναπτύσσεται από υπολείμματα πετρελαίου όπως λίπος, σάλτσες και πρωτεΐνες.Η ενσωμάτωση ξύλου ή ξύλινων κομματιών στο κάρβουνο παρέχει μια ιδιαίτερη γεύση καπνούΗ προσθήκη ξύλου ή ξύλινων κομματιών σε ένα γκριλ με αέριο μπορεί να αποδειχθεί ένα δύσκολο έργο.Έτσι χάνει την ισχύ του καπνού και παράγει μόνο μια αδύναμη μυρωδιά καπνού..

Η εταιρεία μας προσφέρει μια ποικιλία από ψησταριά άνθρακα σε διαφορετικά σχήματα και μεγέθη, συμπεριλαμβανομένων τετράγωνων, στρογγυλών ή πολύγωνων ψησταριών.Σχεδιασμένο για να κάνει την μαγειρική μια απλή εμπειρία.

Κατανοούμε τη σημασία ενός γκριλ που να συμπληρώνει τις ανάγκες σας γι' αυτό προσφέρουμε μια σειρά από γκριλ άνθρακα που είναι τέλεια για όσους προτιμούν την αυθεντική γεύση καπνού.Επικοινωνήστε μαζί μας σήμερα για να βρείτε το σωστό για εσάς γκριλ.!